Истощенные листья мате обрабатываются как отходы и в настоящее время не используются и не оцениваются как биоресурсы. В этой работе была исследована экономически эффективная альтернатива для извлечения антиоксидантных соединений из этого типа остатка в качестве возможного пути валоризации. Соответственно, различные соотношения жидкость /твердое вещество, растворители и время экстракции были оценены с целью максимизации эффективности экстракции, общего содержания фенола (TPC) и флавоноида (TFC) и антиоксидантной активности (AA) экстрактов. Оптимальные условия позволили восстановить высокий уровень фенольных соединений (ТПК 63,13 мг, эквивалентов галловой кислоты / г) и флавоноидов (TFC 148. 45 мг эквивалента рутина / г) в экстракте с заметным содержанием АА (111,18 мг эквивалента тролокса / г). Анализ методом пиролизной газовой хроматографии / масс-спектрометрии (Py-GC / MS) показал, что основными соединениями в экстракте являются терпены (фенол, гваякол, 4-винилгуаикол и эвгенол), кофеин, 4-этил-резорцин, гидрохинон, пальмитиновая кислота, и стеариновая кислота. Инфракрасный анализ с фурье-преобразованием (FTIR) и термогравиметрический анализ (TGA) обеспечили функциональные характеристики и термическую стабильность экстракта. Исходя из полученных результатов, можно сделать вывод, что остаток йерба мате после сливания исходного йерба мате все еще обладает высоким антиоксидантным потенциалом, главным образом связанным с его фенольным и флавоноидным составом. Более того, содержание антиоксидантных фенольных соединений, о которых здесь сообщалось, было выше, чем у большинства из тех, что были описаны для агропромышленных остатков. Следовательно, отходы этого типа, которые обычно выбрасываются, могут быть оценены как источник соединений с высокой добавленной стоимостью."