Mateman.Ru уже освещал тему своеобразного союза йерба мате и алкоголя. А сегодня мы хотим развить ее еще больше, рассказав о традициях особого употребления йерба мате на севере и северо-востоке Аргентины - El Yerbiao. Основным ингредиентами которого, помимо, собственно, йерба мате, обычно являются травы(мунья мунья(она же - буррито), чачакома, мята и пр., а так же канья(или любой подручный крепкий алкоголь) и вода. Пьется йербиао из большого матеро, как правило тыквы, хотя допускается и вариант "мате косидо". Количество воды, и, особенно, количество алкоголя зависит не только от его наличия, но и от количества йербиаос, их возраста и жизненного опыта, погодных условий...Традиция эта настолько распространенная и богатая, что в провинции Тукуман, на этот момент, проведена уже тридцать шестая ежегодная Fiesta Provincial del Yerbiao. Для большего погружения в тему обратимся к давней, но отличной статье аргентинского поэта и публициста Карлоса Рауля Риссо, написанной им для журнала El Tradicional.

Союз йерба мате и алкоголя давно и прочно заслужил славу одного из самых удачных, в плане производства качественных спиртосодержащих напитков. В странах-производителях, среди обычных потребителей йербы, ликер на ее основе является довольно популярной альтернативой дорогому алкоголю из супермаркета. Собственно, самая обычная его версия состоит из следующих ингридиентов: настой йерба мате, сахар(мед), водка(виски). И, как видно, доступна практически каждому любителю. Время от времени из Аргентины, в частности из провинции Мисьонес, поступают новости о амбициозных планах по реализации спиртосодержащих напитков на основе йербы. Надо думать, что в любом случае, если не на мировом рынке, то уж среди местного населения, этим планам вполне суждено сбыться. Тем не менее, практику подобного применения падуба парагвайского успешно освоили не только в странах Латинской Америки. Но, обо всем по порядку...